Revalorando el uso de insectos para consumo humano

Cerritos Flores, René

Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso: https://rilzea.cialc.unam.mx/jspui/handle/CIALC-UNAM/A_CA422

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.coverage.spatial	MX
dc.creator	Cerritos Flores, René
dc.date.accessioned	2020-08-21T16:50:38Z
dc.date.accessioned	2022-01-27T22:26:07Z	-
dc.date.available	2020-08-21T16:50:38Z
dc.date.available	2022-01-27T22:26:07Z	-
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	https://rilzea.cialc.unam.mx/jspui/handle/CIALC-UNAM/A_CA422	-
dc.description.abstract	Documentation of insect consumption in Mexico from a biological and social standpoint. Current research shows that insects, particularly grasshoppers ―which infest agrosystems every year―, can be sustainably exploited by human populations. These new social practices will both encourage and revitalize many others, strengthening the identity of Mexican peoples.
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Nacional Autónoma de México. Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe
dc.rights	openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject	Plaga
dc.subject	Chapulines
dc.subject	Fuente proteínica
dc.subject	Modelo de negocios sustentable
dc.subject.classification	Humanidades y Ciencias de la Conducta
dc.subject.other	Infestations
dc.subject.other	Grasshoppers
dc.subject.other	Source of protein
dc.subject.other	Sustainable business model
dc.title	Revalorando el uso de insectos para consumo humano
dc.type	Artículo
dc.type	publishedVersion
dcterms.bibliographicCitation	Cuadernos Americanos (0185-156X) vol. 3(169), 99-117 (2019).
dc.audience	Investigación
dc.relation.ispartofjournal	http://www.cialc.unam.mx/
dc.description.resumen	Desde una visión biológica y social se documenta el consumo de insectos en México. Los trabajos actuales indican que los insectos, sobre todo los chapulines que invaden cada año los agrosistemas, pueden ser aprovechados de manera sostenida por las poblaciones humanas. Estas nuevas prácticas sociales promoverán y reanudarán muchas otras que servirán para fomentar la identidad de los pueblos de México.
Aparece en las colecciones:	Artículos

Texto completo:

Archivo	Descripción	Tamaño	Formato
CA169_99.pdf		317.6 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del recurso

Este recurso está sujeto a una Licencia Creative Commons